Een culinaire ervaring voor mensen met dementie in Hotelschool Spermalie

In Spermalie genoten mensen met dementie van een gastronomische lunch. Vijfdejaars Restaurant en Keuken kookten en serveerden de gerechten. Brugge zet zich sinds 2010 in als dementievriendelijke stad. Het nieuwste initiatief is de samenwerking tussen de Stuurgroep Dementievriendelijke Stad, Hotelschool Spermalie en Expertisecentrum Dementie Foton. Samen organiseerden ze een culinaire ervaring voor mensen met dementie en hun naasten.

Vooraf volgden de leerlingen twee workshops van het Expertisecentrum Dementie Foton. “We hebben de leerlingen ondergedompeld in de wereld van dementie,” vertelt Clarice Decloedt, dementieconsulente bij Expertisecentrum Dementie Foton. “Samen dachten we na over een dementievriendelijke horeca. Kleine aanpassingen in bediening maken een groot verschil voor mensen met dementie en zijn vaak heel belangrijk om mensen met dementie zo optimaal mogelijk te laten deelnemen aan het maatschappelijk leven.”

Gasten zoals anderen

Het restaurant Stuvenberghe zat vol. De gasten genoten zichtbaar van het eten. Voor de leerlingen was het een leerrijke dag en een dag die ze niet snel zullen vergeten.  “Eigenlijk zijn deze gasten niet anders dan anderen,” zegt Aukje, een leerling van Spermalie. “Ik heb geen moment gedacht dat ik iets speciaals moest doen. Het was gewoon leuk.”

Zaalverantwoordelijke Els Vyncke zag wel wat extra spanning. “Ik merk dat iedereen heel gefocust rondloopt, want soms moeten ze ook zaken doen die ze niet gewoon zijn. Rust bewaren is het belangrijkste.” Na afloop volgt een evaluatie met Expertisecentrum Dementie Foton. Zo kunnen leerlingen later nog beter inspelen op de noden van mensen met dementie.

Foto: © PDC 

Bron: KW.be, 24 november, Mensen met dementie genieten van gastronomische maaltijd in Spermalie: “Ziekte mag geen obstakel zijn om te genieten van een etentje”.